Quand les températures chutent et que le vent souffle dehors, il y a un plat que mes enfants me réclament sans faute : un bon gratin bien chaud. Faciles à préparer, peu coûteux, et surtout délicieux, ces trois recettes réchauffent à coup sûr les cœurs (et les ventres) en novembre.
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Le gratin de pommes de terre au fromage : un classique indétrônable
Simple, fondant, croustillant sur le dessus… Ce gratin plaît à tout le monde, petits comme grands. C’est souvent celui qu’on cuisine en début de semaine, quand on veut nourrir toute la famille sans se compliquer la vie.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail puis beurrez-le légèrement. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Versez la crème et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Gratin de courgettes au jambon : léger et savoureux
Vous avez des enfants qui boudent les légumes ? Ce gratin-là change la donne. Doux, crémeux et parfumé, il passe tout seul. Et il est parfait pour utiliser des courgettes un peu oubliées au fond du frigo.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et râpez-les ou coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle pour les attendrir. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, les courgettes, du sel et du poivre. Versez le tout dans un plat, parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Gratin de pâtes façon bolo : le plat du mercredi
Ce gratin, c’est l’arme secrète pour un repas rapide qui plaît à coup sûr. Moins de vaisselle, un seul plat à mettre au four… et un goût qui rappelle les lasagnes, sans la corvée de montage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pâtes (penne ou coquillettes)
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, puis versez le coulis de tomate et les herbes. Laissez mijoter 10 minutes. Dans un plat, mélangez les pâtes à la sauce, recouvrez de fromage râpé et enfournez 15 minutes à 190°C pour gratiner.
Des plats qui font du bien à toute la famille
Ce que j’aime avec ces gratins, c’est qu’ils ne demandent ni technique compliquée ni ingrédients rares. En 30 minutes de préparation, le dîner est prêt. Et quand les enfants redemandent « celui aux pommes de terre » ou « le gratin des pâtes », on sait qu’on a visé juste.
Alors si le froid vous donne envie de couette et de plat réconfortant, testez ces recettes. Elles se congèlent bien, se réchauffent facilement, et surtout… elles font l’unanimité autour de la table.